《刺客信条：奥德赛》是一款开放世界角色扮演游戏，任务玩法丰富。
主线任务推动剧情发展，玩家在完成任务过程中，了解古希腊的历史和神话。支线任务则提供了更多的冒险和故事，有些支线任务还会影响主线剧情走向。在任务中，玩家经常面临各种选择，这些选择会影响角色的声誉和剧情发展。
角色发展方面，有多种技能树可供选择。战斗技能树提升近战和远程攻击能力，如解锁强力的剑击和箭术技能；刺客技能树增强潜行和暗杀能力，使玩家能更隐蔽地接近敌人并完成刺杀；猎人技能树则专注于远程狩猎和陷阱设置。
此外，游戏中的装备系统也很重要。通过完成任务、探索和击败敌人获取各种装备，装备有不同的品质和属性加成。玩家可以根据自己的游戏风格选择和升级装备，打造独特的角色，在古希腊世界中展开精彩冒险。
